Uso do açúcar em cachaças obtidas tradicionalmente e por ...
Rocha dos Santos, Vitor / Bosco Faria, João
Esta obra aborda aspectos interessantes sobre uma das bebidas mais consumidas no mundo, a aguardente de cana, nossa cachaça. Sendo a segunda bebida mais consumida no Brasil, estimando-se sua produção em cerca de 1, 2 bilhão de litros/ano. Em 2009 foram exportados 10, 83 milhões de litros. Dentre os principais mercados de destino estão Alemanha, Estados Unidos, Portugal e França (ALVES, 2009). Diante das novas exigências do mercado, os produtor...